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卷三·飲食

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原文

  甘脆肥膿,命曰腐腸之藥;羹藜含糗,難語太牢之滋。御食曰珍饈,白米曰玉粒。好酒曰青州從事,次酒曰平原督郵。魯酒茅柴,皆為薄酒;龍團雀舌,盡是香茗。待人禮衰,曰醴酒不設;款客甚薄,曰脫粟相留。竹葉青,狀元紅,俱為美酒;葡萄綠,珍珠紅,悉是香醪。

  五斗解酲,劉伶獨溺于酒;兩腋生風,盧仝偏嗜乎茶。茶曰酪奴,又曰瑞草;米曰白粲,又曰長腰。太羹玄酒,亦可薦馨;塵飯涂羹,焉能充餓。酒系杜康所造,腐乃淮南所為。僧謂魚曰水梭花,僧謂雞曰穿籬菜。臨淵羨魚,不如退而結網;揚湯止沸,不如去火抽薪。羔酒自勞,田家之樂;含哺鼓腹,盛世之風。

  人貪食曰徒餔啜,食不敬曰嗟來食。多食不厭,謂之饕餮之徒;見食垂涎,謂有欲炙之色。未獲同食,曰向隅;謝人賜食,曰飽德。安步可以當車,晚食可以當肉。飲食貧難曰半菽不飽,厚恩圖報曰每飯不忘。謝擾人曰兵廚之擾,謙待薄曰草具之陳。白飯青芻,待仆馬之厚;炊金爨玉,謝款客之隆。

  家貧待客,但知抹月披風;冬月邀賓,乃曰敲冰煮茗。君側元臣,若作酒醴之麴蘗;朝中冢宰,若作和羹之鹽梅。宰肉甚均,陳平見重于父老;戛釜示盡,邱嫂心厭乎漢高。畢卓為吏部而盜酒,逸興太豪;越王愛士卒而投醪,戰氣百倍。

  懲羹吹齏,謂人懲前警后;酒囊飯袋,謂人少學多餐。隱逸之士,漱石枕流;沉湎之夫,藉糟枕麴。昏庸桀紂,胡為酒池肉林;苦學仲淹,惟有斷齏畫粥。

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